网上有关“推荐几本关于西点蛋糕烘培的好书？”话题很是火热，小编也是针对推荐几本关于西点蛋糕烘培的好书？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。
近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”
这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。目录卷首语
Part1 烘焙基础
烘焙工具介绍
烤箱选购及使用指南
各种材料的打发
烘焙的主要问题解答
厨房秤和量勺，你准备好了吗？
Part2 饼干
烘焙，从一块饼干开始
黄油曲奇（三种口味）
蛋白薄脆饼
燕麦葡萄甜饼
阿拉棒
牛奶方块小饼干
巧克力燕麦能量球
蔓越莓饼干
黄金椰丝球
蛋白椰丝球
花生奶油饼干
希腊可球
手指饼干
巧克力奇普饼干
杏仁巧克力棒
罗曼咖啡曲奇
柠檬饼干
娃娃饼干
葡萄奶酥
摩卡果仁甜饼
浓咖啡意大利脆饼
切达奶酪饼干
巧克力夹心脆饼
烘焙小贴士：奶制品的那些事儿
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
戚风蛋糕
抹茶蜜语
香草奶油馅
北海道威风蛋糕
法式海绵蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果酱蛋糕
蜂蜜蛋糕
蓝莓装饰蛋糕
天使蛋糕
认识麦芬蛋糕
蜜豆麦芬蛋糕
蔓越莓麦芬蛋糕
超软巧克力麦芬
香蕉巧克力麦芬
意式比萨蛋糕
浓情布朗尼
翻转菠萝布朗尼
果酱三明治蛋糕
酥樱桃蛋糕
花生奶油蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
提拉米芬
烘焙小贴士：不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸？
Part4 面包
Part5 派、塔及其他点心 《西点公主烘焙日记》
内容简介60款精美西点，60个美好回忆。一本家庭西点制作超级实用图书，一本激励人心的美食励志书。
自己做的西点是最好的礼物，让幸福香甜的味道留存在记忆中，回味当时的美好。
做西点不仅是一种爱好，更是寻找幸福的一种途径。阅读本书，让异海带你领略另一方美食天地的快乐！
本书为“享受厨房丛书”中的一册，详细介绍了各式各样西点的制作步骤，图文结合，美妙绝伦。同时还附失败经验与你分享，并详析成功关键，让你能尽快领悟西点烘焙的各种窍门。
精美的诱人的西点，配上西点背后的心情故事，绝对是你不得不看的一本好书。目录常用材料
常用工具
我的西点初体验
黑加仑软曲奇第一次做曲奇
菠萝反转蛋糕第一次做蛋糕
法式苹果派 第一次做派
咖啡白兰地蛋糕 第一次做戚风蛋糕
肉松卷 第一次做面包
奇异果蛋糕 第一次做慕斯蛋糕
什锦比萨 第一次做比萨
蛋糕
乳酪蛋糕
柠檬白巧克力重乳酪 朴素而安宁的相守
日式轻乳酪 和克莉丝汀赌气
重奶油蛋糕
可可奶油大理石蛋糕 坚持就是胜利
酸奶油小茶点 别扭的小孩
玉米松糕 又哭又笑的老玉米
毛茸茸的椰蓉黄油蛋糕 日光机场和小王子
葡萄干巧克力酱松糕 朴实心情
海绵蛋糕
拼花海绵慕斯蛋糕 金色夏日
焦糖苹果蛋糕 站在巨人的肩膀上
中秋节的黑森林 微笑的月亮
戚风蛋糕
小花戚风 传说中能带去幸福的蛋糕
抹茶戚风 素人渔夫
双色果酱戚风 狗狗嘻嘻
月月的生日蛋糕 城堡里没有公主
“老干部食堂”首次聚会蛋糕 感谢相遇
绿玫瑰心形戚风 大雨天的赶鸭子上架
抹茶大理石纹戚风 You have got mail
小猫草莓蛋糕 亲亲我的宝贝
圣诞节前的草莓戚风 期待新生
圣诞树根蛋糕 耶稣诞生日
娘娘的生日蛋糕 试验新方子
小弟的草莓生日蛋糕 永远的宝
爷爷的生日蛋糕 儿童节出生的爷爷
虫子的生日蛋糕 以友谊的名义
爸爸的生日蛋糕 我不是你眼中的乖孩子
巧克力松露蛋糕 韩服盛宴
面包
超软手工面包(美式甜面包) 巴黎感觉
奶黄面包 爸爸妈妈回来了
培根乳酪面包 质数、宽和小白
核桃红糖肉桂卷 车行
椰蓉辫子面包 要努力地生活
全麦面包 全麦面包的故事
金枪鱼面包 丫丫
法国长棍 迷恋麦香
三叶草面包 歪歪斜斜的幸福
芝麻卷 丑孩子自己爱
馅饼和挞
柠檬蛋白派 ZS姐姐
香酥南瓜派 天堂里会有永恒
三层梅脯挞 薰衣草的故乡
千层核桃馅饼 爱琴海的香气
千层杂莓派 徒步新疆
乱做的蘑菇派 空闲的翅膀
小西点
丹麦曲奇 蓝罐是这样炼成的
巧克力麦片饼干 一个人的精彩
意大利小饼干 住在意大利史特雷莎的玛格丽特**
抹茶棋格饼干 搭积木的游戏
蓝莓软曲奇 美丽人生
法式香蕉煎饼 吃烤肉吃出来的事情
巧克力Biscotti 意大利曲奇
椰汁西米露(冻) 我们还是失散了
芒果布丁 七月和安生
意式面包布丁 勇气
铜锣烧 珍贵的美好
后记 《五星级精致西点蛋糕》内容简介本书介绍了6大类70多款西点蛋糕的制作方法，搭配详细的步骤和说明文字，按图操作就能成功做出美味的西点蛋糕。书中详细介绍了各种制作蛋糕的工具、材料及基础手法，既适合普通人在家闲余时参考，也适合创业者使用。只要一步一步照着本书操作，美味的西式点心即将出炉!想学做西点蛋糕的人绝对不能错过。 目录基本篇
材料介绍
器具介绍
制作西点注意事项
简易挤花袋
铁盘铺纸的裁法
蛋白加糖的发泡程度
发泡奶油、打发鲜奶油
全蛋加糖的发泡程度
基本戚风蛋糕
基本戚风巧克力蛋糕
深黑巧克力酱
甘那西
蛋糕类
日式春卷
黄金鱿鱼卷
马芬蛋糕
雪藏蛋糕
全麦蛋糕
草莓果仁蛋糕
芬妮蛋糕
法兰西
普劳妮
格格蜂蜜蛋糕
侬侬蛋糕
马德里
香蕉蛋糕
胡萝卜蛋糕
水果奶油蛋糕
白兰地蛋糕
柠檬奶油蛋糕
八姆乳酪蛋糕
芝士蛋糕
松饼
枕头蛋糕
燕麦片蛋糕
雪白葡萄蛋糕
耶米蛋糕
巧克力酥蛋糕
爱的蛋糕
纯巧克力蛋糕
慕斯类
黑琳蛋糕
奶油馅（巧克力奶油馅）做法
健康蛋糕
绿茶蛋糕
慕斯围边的做法
蓝莓慕斯
紫米慕斯
芋头慕斯
芒果乳酪慕斯
橙子慕斯
柠檬慕斯
瑞雪寻莓慕斯
红豆慕斯
双色蛋糕墙的做法
红茶牛奶慕斯
什锦水果慕斯
提拉米苏
黑樱桃乳酪慕斯
意大利奶酪
卡布基诺
乳酪慕斯
栗子慕斯
咖啡巧克力慕斯卷
哈密瓜乳酪慕斯
黑森林乳酪慕斯
白葡萄柠檬慕斯
雪白乳酪慕斯
大理石慕斯
秋叶巧克力慕斯
巧克力布丁杯
南瓜慕斯
草莓鲜果慕斯
饼干类
菊花饼干
猫舌饼
巧克力马蹄酥
大象饼
健康烤饼
巧克力燕麦片饼
杏仁果脆饼
派、塔类
软式泡芙
柠檬乳酪塔
纽约蓝莓乳酪塔
苹果船
松子派
小鼠塔
养乐多慕斯
贝壳塔
芒果罗拉
双色乳酪派
好莱坞乳酪派
酥皮类
三角起酥
酥皮浓汤
拿破仑酥 书摘与插图
清宫猫咪攻略
主食类：
包子饺子等：可以吃，但毕竟有调味料，有盐分，也有葱姜蒜等材料，所以务必谨慎吃。
年糕汤圆等：糯米做的东西少给猫吃，不好吞咽，也不好消化。
米粉米线面条：淀粉过高还带盐，猫对淀粉实在没什么需求。
剩饭：往往高油高盐，加重猫的肾脏负担。
人饭的盐分对猫来说，已经是高盐分了，会加重猫的身体负担。
一定想让猫跟着人吃点好的，可以在炖肉、炒肉加调料之前，就先拿出来几块，猫享了口福，人也得到了满足。
荤类：
咸鸭蛋：高盐分加重肾脏负担。
螃蟹：容易刺激肠胃，要少吃。螃蟹壳就别吃了，不消化。
水果类：
蓝莓：可能出现过敏反应。
哈密瓜、山楂、桃子、菠萝、火龙果、芒果、石榴、木瓜、杏、李子，谨慎少吃，尽量别吃。
坚果类：
核桃、碧根果、花生：高油脂，容易导致消化不良、肥胖等问题，所以一定要控制量。
零食类：
饼干、薯片、火腿肠、方便面等各种零食，吃了全都死不了，极其偶尔吃一回也问题不大，但要注意，这些垃圾食品对人来说都会影响健康，何况是十来斤的猫。
猫可以适当少吃的东西。
主食类：
米饭馒头：淀粉含量高，猫对淀粉实在是不好消化。
燕麦等杂粮：食量少吃可以助消化，促进肠胃蠕动。但是不能当作主食吃。
土豆、山药、南瓜、玉米、红薯、芋头、紫薯等粗粮主食，都可以吃。
粗纤维有助于猫的消化，但是不要当做主食来吃，吃多了猫也肚子胀。
荤类：
虾：原本归在可以多吃一栏，但评论有说虾不能多吃，存在争议，那就宜少不宜多吧。
动物内脏：过量容易中毒，一周少量吃一两次即可
（评论区有争议，说内脏可以多吃。我看到的资料是内脏如果吃多了容易中毒。个人原则是宜少不宜多，如果不赞同请自行分辨。）
煮鸡蛋黄：一次不要超过一个。
猪骨
素类：
白菜、花菜、茼蒿、卷心菜、冬瓜、油麦菜等，猫都可以少吃，但是注意不要放盐。
毕竟猫不是素食动物，所以放在少吃一栏。天天喂猫吃菜，还是不太符合它的王者基因。
水果类：
苹果、香蕉、草莓、西瓜、樱桃、榴莲、桑葚、无花果
清宫猫咪攻略：
第一关(过春节)
在二楼书房的书架上找到神像贴画，跟漂亮的母猫(那是sagwa的妈妈)谈话，进卧房和太太谈话，出来和管家谈话后下楼跟小猫妹妹谈话，然后进圆拱门，沿着走廊一直往宅院里面走，走到头找到厨房，把神像交给厨子，看中国祭祀习俗。回到走廊，发现小猫妹妹在哭，原来她的主人就是那三个丫鬟的红包没有，答应帮她解决。沿右边的庭院往南走，找到sagwa的兄弟，跟他谈话后，帮他放风筝，得到第一个红包。小猫妹妹出现，跟她谈话，答应继续找红包。出了大厅到前院，在门口右边找到花朵，去西边的丫鬟屋交给黄衣丫鬟，得到一个阿福。回到大厅往里走，找到餐厅，看见太太在那里，点花架上的供果，玩游戏后得到供果。回大厅交给老爷。到院子和守门的猫(sagwa的爸爸)谈话，此时可以去镇上。下了桥直行，遇见猫奶奶，在旁边的门上得到门神像。接着走和猫爷爷说话，在镇子东南方的牌坊那里遇见一个大婶，在牌坊上找到一个红包，从大婶那往南走，跑到一个庭院里，看见猫兄弟跑到这里来了，找到第三个红包。继续往镇子最东南方的小渔屋那里遇见渔翁老人，做移动游戏，得到男阿福。去海边，上船回大宅后山，下船遇见蝙蝠，做跳跃通关游戏，其实过不过都没关系，总之三条命都死了也能拿到最后物品，最后是大家过年发红包皆大欢喜。
第二关(洋人的箱子)
在大厅跟老爷谈话后，去连接后院的走廊，看见猫爸爸，跟他谈话后，往右边走(东边)，走到东边后花园门口，跟蓝衣丫鬟谈话，进门，过了九曲桥，在亭子看见管家，先往右边阶梯上去，爬上去二只小老鼠在亭子里等着，跟着他们弹琵琶后得到琵琶，下来后看见猫爸爸，继续沿着九曲桥往北走，又碰见管家，往上走啊走，来到渡口碰见蝙蝠，爬山上去，路中间有个屋子，进去，此时，猫爷爷不会让sagwa拿走箱子，只好出来继续爬山到山顶，拜托蝙蝠们去偷箱子，于是成功把箱子交给了老爷。从老爷那里向北从大宅后门出去，遇到镇上的猫wing-wing，此时天亮了，过桥看见猫哥哥，右边跑到镇子东北角中间有一块田的农院里，三个小孩在玩，于是看一段西游记的典故，得到孙悟空，从那个农院的另一个门出来是个弄堂，进对面的门是大婶家，帮她拼猫哥哥打碎了的花瓶，得到一个碗。去镇子右上方的海边看见渔翁爷爷和年轻人，旁边石头上有绿色的布，跑到镇中心亭子那的杂货铺把布交给老板。在镇子最南边通到郊外的桥那看见wing-wing,得到第六样东西-一只鞋，过桥，去郊外的山，路上会遇见小黄猫，跟他说话，在爬山路口又看见wing-wing，拾起路旁的棒子上山，看见小黄猫在等着要撬山洞找宝物，撬出来玩通关游戏，得到最后三件物品。OK！
第三关(舞龙的物件)
跟老爷谈话后，从丫鬟屋去大厅，看见猫妹又哭，那三只京吧不知吵什么，听了一会后去庭院中间的走廊，看见猫爸爸和猫妈妈在下国际象棋(汗，猫妈好恐怖，成天啥事不干，放着儿子乱跑，不是下棋，就是写书法)。谈话后走到左边庭院里，从黄衣丫鬟那得到扇子，到屋子各处走一圈，跟大家都说过话后，去厨房，发现爸妈下完棋跑这来了，从后门走，出去前遇见小老鼠们，谈话后出去到后花园，看见小黄猫和他的哥哥wing-wing，跟他们玩后得到一个鼓槌，到镇上去，边走边跟大家对话，先到最南方的桥那儿会遇上sagwa的白猫妹妹和猫哥哥，一起抓纸玩拼图后得到一张藏宝图一样的东东，去郊外的后山看见一个卖货爷爷，上山后原来在闹鬼，帮孩子们赶走鬼后，跟戴帽子的老爷爷谈话后回镇上，从杂货铺老板那得到一根木头，回后山把木头给老爷爷，他就会带你回家去。最后上房顶跑一下就可以通关了。
第四关(中药)
厨房的桌子上拿到中药方子，出后院，在后门前捡到两片叶子，在后花园池塘跟小黄猫一起听青蛙唱歌，然后去镇上得到树根，去渔翁爷爷家和用鱼鹰子打鱼得到鱼，出门后居然遇见猫妈，进场景中的门中庭院，得到树皮一块。去海边码头，遇上猫哥，谈话后，发现一个不明包裹，sagwa于是说回家找小老鼠朋友来解绳子，回家后，在有凉亭的那个场景找到小老鼠后，小老鼠要吃东西，只好再回镇上找，四处搜罗一遍，从大婶那得到丸子，回码头，小老鼠会帮你解开绳子，费了半天劲，原来搞到一个老生姜。猫爷爷会告诉你山上正是长好东西的季节，于是去郊外走一圈，可搞到蘑菇和野果，然后爬到山上又见小黄猫，去采山药吧。此关通过，老爷病好了。不过这关里面我始终没找到那盘花生一样的东西，居然也可以过，哪位找到了补充一下怎么回事。
第五关(中秋节)
在后花园曲桥旁找到灯笼点上，王府里一片灯火辉煌，然后回王府的园子里看到老鼠，玩拼图游戏得到玉兔；上二楼得到嫦娥画像，在二楼女主人卧室和女主人聊天；去后花园的佛像山上进入祠堂，找到老爷，得到用丝带系起来的一小轴字；下山后在码头与猫爸爸讲话，回到府里逛一圈，再回到码头乘船到镇上，找到杂货店老板得到月饼；在小镇外的路上看到3个孩子后得到紫色葡萄；去小镇码头旁的渔屋院子里得到红柿子；到码头乘船回到王府，去厨房后院和厨子聊天，和猫妹妹，厨子，管家一起打开后院杂货屋玩游戏得到西瓜，核桃。接着就可以过中秋了。
第六关(中国民俗玩具)
(方向按地图上北下南，左西右东)在镇上通往郊外的桥边找到陀螺；然后和镇上的孩子们聊天，胖丫头想要木偶，于是到郊外的山脚找木偶， 看到三只京巴和小黄猫，要绕行拿到木偶；回到镇上把木偶给孩子们；然后在镇子外的小路上找到彩色的细木棍；去渔民的院子里见到渔民和大婶，得到一对高跷；去镇子的码头坐船回王府，在王府码头得到插了3根羽毛的毽子，然后上佛山路上看到羽毛和蝙蝠，玩游戏得到羽毛；下山去王府，在厨房看到猫妈妈和猫爸爸在下国际象棋，旁边有围棋棋盘，捡起来；去王府二楼和猫爷爷聊天，再去花园找到厨子，得到七巧板；然后去丫环房里得到一盒麻将；最后一样是风筝，(大家在镇上转时看到大婶站在墙边了吧，房檐上挂着风筝)出丫环屋，去二楼书房和老爷聊天，管家会搬梯子去拿风筝，作游戏，得到风筝，过关！
第七关(十二生肖)
清晨的王府里灰蒙蒙一片，猫爸爸在楼梯口打太极，猫妈妈在二楼练书法，老爷在二楼看字画，在铺红十字地毯的大厅里夫人正和一个农民不知在说甚磨，身旁就有一只鸡，收走；大厅右边门口有三只京巴，凑上前去聊聊，三只狗跑了出去；走王府正门到达镇上，在河边的路上看到三只京巴围着一头猪，玩游戏，得到猪；到镇上大婶家里帮忙捉老鼠，得到老鼠；南下过桥去郊外，稻田旁捉到蛇；接着走到通往郊外后山的木头桥旁有2只京巴，聊天得到猴子；回镇上，在渔民的院子里找到兔子；在通往镇子码头的路上看到渔夫，玩游戏得到山羊；回王府，在王府后的佛山上的亭子里得到牛；下山和京吧聊天，看到狗被喜鹊叼走了；坐船再来到镇上，上行在通往郊外的路上看到三只京巴和一个农民大哥，玩游戏，得到狗，过关！
第八关(中国的书法)
在王府的荷花园旁看到三只老鼠，聊天，再去王府北边的花园，水塔喷泉上找到墨；去丫环的房间找到笔洗；然后去后面的佛山祠堂里看到猫爷爷，得到毛笔；下山在码头坐船去镇上，南下行，在小镇西南方向桥边的大婶家里找到印章；出来和猫姐姐聊天找到砚台；在去镇子东边的大嫂家里找到山形笔架；去镇子郊外山下找到一个象黄鼠狼一样的东西-镇纸；镇上菜摊旁和农民了解中国古代四大发明得到宣纸；回王府，进门口看到管家，然后玩游戏得到最后一样东西——画轴。恭喜通关！
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