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南美白对虾淡水大棚养殖技术是：
1、设施用材：主要构件有立柱、横梁、锚固梁、钢丝拉绳、塑料薄膜、网片等。用水泥杆或水泥桩加镀锌钢管作立柱，镀锌钢管或加元钢焊接作横梁，钢筋混凝砼作锚固梁，钢丝绳作牵绳，塑料薄膜作覆盖，尼龙网作保护，做成“人”字式或圆弧型钢丝网架大棚。
2、搭建方法：主要有三种搭建方法，即有框架大棚搭建、无框架大棚搭建和伞式钢索保温棚搭建。
3、配套设施：池底铺设4路?15mm-20mm PVC材质气管，进气口由中部接入。池两头进水，中间设溢水管排水，预先铺设的排水管道孔径根据总进水量考虑。
南美白对虾的大棚养殖要点：
1、种苗选择
放养良种种苗选择体质健康活泼，活动能力强，规格均匀一致，不带病的优质良种虾苗，苗种规格5毫米-6毫米。在放苗时，要特别注意盐度，池塘盐度不能低于育苗池盐度1以上。放苗前要用充分发酵过的有机肥与生物肥料、光合细菌等进行肥水，使透明度保持30厘米—40厘米再后放苗。
2、苗种放养
早茬苗放养：3月下旬即行放苗，密度在10万尾左右／亩。7月底以前可根据市场行情随时起捕上市。晚茬苗放养：8月上旬前放苗，密度在5万尾—6万尾左右／亩，在棚内水温降至16℃—17℃可及时起捕，如能利用地热或电厂余热等资源则可尽量延迟上市。
3、投饵
由于前期肥水较好并具有丰富的天然饵料，故虾苗一般长至4cm—5cm前不需投饵。当观察到养殖池内枝角类、桡足类等生物饵料急剧减少时即可开始投喂南美白对虾专用配合饲料。一般日投饵两次。可在每一大棚内设几个固定投饵台，投饵后2小时进行检查以无残饵为宜。
4、水质调节
根据养殖季节的不同，适时加注新水和进行水质调节。一般养殖前期每天加水5厘米～10厘米，透明度保持在30厘米—40厘米，达到2米水位后，才开始逐步换水，每天换水量10厘米左右。
以后逐步增大到15厘米—20厘米。养殖后期水色过浓的池塘换水量增大到30厘米左右，尽量使池水保持清爽，透明度保持在30厘米—50厘米。
5、日常管理
每天巡塘观察对虾吃食、活动情况，及时处理病死虾；定期监测水质，对饲料台、工具进行消毒；严格控制养殖无关人员进出入养殖区域。
6、收获
春季虾长到70天左右（5月下旬）达到60头左右就可用地笼网疏苗卖虾，随着虾的增长逐渐疏苗出虾；秋季一般在10月上旬根据虾大小、密度开始用地笼网疏苗卖虾。可以一直养到水温15-16℃，时间一般在11月中下旬，出虾完毕。
1、ph偏低：每隔15天泼洒生石灰水，或使用氢氧化钠或小苏打进行调节。2、ph偏高：每亩池塘使用1-2kg滑石粉或者是使用0.5-1kg明矾进行调节。3、溶氧量调控：合理使用增氧机以及过硼酸钠，过氧化钙，过碳酸钠等增氧剂，同时定期进行换水。4、氨氮调控：每立方米水体使用2-3g活性炭，吸附氨氮。
一、养对虾的水质调水方法
1、ph偏低
（1）将旧水排出，注入新水，重复2-3次。
（2）每隔15天左右，泼洒生石灰水（ph低于7.8时，每亩池塘使用5-15kg生石灰）。
（3）如果水体ph下降过快或者是过低，使用氢氧化钠或小苏打进行调节（需要进行充分稀释），少量多次均匀泼洒。
（4）进行增氧，控制还原型物质生成。
2、ph偏高
（1）注入新水。
（2）使用滑石粉进行调节，每亩池塘使用1-2kg左右（每立方米水体使用1.5-2.5g滑石粉，可以使水体ph降低0.5-1）。
（3）每亩池塘使用0.5-1kg的明矾，全池泼洒。
（4）如果水体ph过高或上升过快，可以使用盐酸或醋酸，充分稀释后，全池泼洒。如果是盐酸，一般每亩池塘用量为300-500ml。
3、溶氧量调控
（1）合理使用增氧机以及增氧剂（比如过硼酸钠，过氧化钙，过碳酸钠等），及时进行换水。
（2）适当降低池塘有机质含量，减少池塘中的好氧型微生物。
4、氨氮调控
（1）放苗之前，严格进行清塘，减少池塘中的氮含量。
（2）肥水的时候，注意有机肥的使用量。
（3）控制好放养密度，同时选择消化率较高的饵料进行科学投喂。
（4）中后期的时候，每立方米水体使用15-20g的沸石粉或者是2-3g的活性炭，吸附氨氮。
（5）合理使用光合细菌、em菌等活菌制剂。
5、亚硝酸盐调控
（1）开启增氧机或者是使用增氧剂，促使亚硝酸离子向硝酸根离子转变。
（2）利用芽孢杆菌、硝化细菌、光合细菌、放线菌等微生物制剂，加快亚硝酸根离子的转化。
（3）及时进行换水，尤其是底层水和污水。
（4）适当提高水体盐度可以降低亚硝酸盐的毒性。
6、硫化氢调控
（1）将池底多余的淤泥清理干净，同时进行暴晒，改良池塘底质。
（2）及时进行增氧，避免硫化氢的产生和积累。
（3）使用20mg/L生石灰溶液全池泼洒。
（4）每亩池塘使用300-500ml双氧水，少量铁屑，可以吸附或沉淀硫化氢。
7、水体透明度调控
池水透明度控制在25-40cm左右，如果低于20cm，及时换水、加水。如果透明度过大，施加氮肥和磷肥。
二、对虾和明虾有什么区别
1、明虾又叫做中国对虾、东方对虾，是对虾中的一种，与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为世界三大名虾。
2、对虾可以分为定居型和洄游型，其中定居型主要有日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等，栖息于沿岸浅海，白天潜伏于沙底，洄游型主要有中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾等，栖息于河口沿岸混浊海域，作大范围的移动和洄游。
3、对虾的纳精囊分为两种类型，一种是封闭型纳精囊（中国对虾、日本对虾、斑节对虾、长毛对虾），另一种是开放型纳精囊（南美白对虾）。
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