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1、温度低是热量被分散掉了，一般意式机顶部都会有温杯盘，目的就是煮咖啡前，先将杯子加热，这样就不会分散掉咖啡的温度了。一杯意式咖啡，标准的量只有50ml，这个量很小的，如果杯子是凉的，倒入咖啡后，温度会很快被杯子均衡掉，温度就降下来了。
2、咖啡机第一次煮，咖啡也是凉的，也会分散热量。
咖啡机内部设置：一般意式咖啡机内部有两个温控器，煮咖啡这端，最高温度设置为98度，就是当水温加热到98度，就会自动断电停止加热，蒸汽端温控一般是100度以上的，这个温度是为了保证可以将水汽化。
操作方法：
先让咖啡机预热，同时将杯子放在机器顶部温杯，第一次先不要加粉煮咖啡，先煮白水出来，流经的过程会有热量分散的。这样做的目的是让水路也预热，这样就保证了出来咖啡汁的温度。煮完白水后，咖啡机顶部的杯子也温杯差不多了，这个时候接下来煮咖啡，机器是热的，杯子是热的，就可以保证咖啡的温度了。
咖啡液和速溶咖啡区别有制作方法、口感、储存方式和适用场合。
1、速溶咖啡是由咖啡豆研磨后，再经过高温蒸发、冷却、冻干等工艺制作而成的。而咖啡液则是将研磨好的咖啡豆直接加热冲泡得到的。由于速溶咖啡是经过特殊处理工艺制作的，所以口感比较香醇浓郁，有时还带有一些奶香味。而咖啡液则口感相对清淡，口味比较单一，需要自己搭配牛奶或糖来增加口感。由于速溶咖啡是经过特殊工艺制作的，所以它的质量比较稳定，可以长时间储存。而咖啡液则需要尽快饮用，因为咖啡中含有的成分会随着时间的推移而发生变化，影响口感和品质。速溶咖啡通常适用于旅行时或者没有机会用咖啡机冲泡咖啡的时候，可以方便快捷地泡一杯咖啡。而咖啡液则更适用于在家中或者办公室中泡咖啡。
2、咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来，而咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。
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