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宝宝在一岁的时候是可以吃鹅蛋的，对宝宝的身长发育有一定的益处。鹅蛋含有比较多的蛋白质，是组成身体组织和细胞的组成物质，所以鹅蛋能帮助身体受损的组织和细胞以及补充身体需要的营养物质。鹅蛋还有比较多的脂肪，其卵磷脂含量也比较高，对身体的神经和脑部系统发育有好处。
宝宝吃鹅蛋对身体的记忆力有增加的作用，还能预防老年痴呆症。鹅蛋含有的软磷脂，具有降低身体血液的血脂，促进大脑的发育，保护心脏器官的作用。无论是老人还是宝宝食用鹅蛋，对身体都是有好处的。
鹅蛋含有比较多的矿物质，容易被人体吸收，特别是生长发育的宝宝，具有比较好的作用和功效。鹅蛋中的蛋黄含有硫氨素，比较多的维生素以及核黄素等营养成分，对于孕妇来说，也可以食用鹅蛋来补充身体需要的营养物质。
宝宝添加辅食时需要注意：
1、选择健康的食材
给宝宝尤其是年龄小的宝宝添加辅食一定要注意食材必须新鲜，最好是当天买当天吃。另外就是注意选择皮、壳比较容易处理的食物，尽量减少使宝宝摄入残留农药和其他细菌的机会。
2、烹饪时要注意卫生
制作前必须剪短指甲，用肥皂反复洗手；患传染病或手部发炎时，不要为宝宝做食物。用来制作和盛放食物的各种工具要提前洗净并用开水烫过。不管是蔬菜还是水果都最好反复清洗，另外可以给宝宝准备一套专用的工具，如榨汁机、研磨器、干净纱布等等，不要和成人的用具混用。
3、制作辅食的注意事项
注意根据宝宝的消化能力调节食物的形状和软硬度。开始时将食物处理成汤汁、泥糊状，慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片成形的固体食物。烹饪时最好不要加调味料，香料、味精及刺激性强的调味料更是严禁使用。
4、辅食要注意营养搭配
不同事物的营养成分在互相搭配的时候会产生互补、增强和阻碍的作用。妈妈们在给宝宝准备辅食的时候同样要注意食材的搭配，给每一种食材找到它的“最佳搭档”，或者选择互补的食材，更利于宝宝营养的吸收。
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