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烤箱和空气炸锅的区别有原理不同、容量不同、烹饪种类不同等等。
一、原理不同
空气炸锅：原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
电烤箱：利用电热元件所发出来的辐射热来烘烤食品。
二、容量不同
空气炸锅：容量一般在3~6升，与一个电饭煲的大小差不多，占地面积小，便于移动、容易收纳。
烤箱：容量一般在18~30升，所需占地面积比较大，比较不方便移动。
三、烹饪种类不同
空气炸锅：可以做炸鸡翅、烤羊排、烤五花肉、古早蛋糕、麻薯等食物，但更偏重于食材本身带有一定油脂的油炸食物。
烤箱：可以做烤整鸡、烤鸭、巴斯克蛋糕、饼干、面包、布丁等等食物，但更偏重于各类烘焙食物。
使用空气炸锅的注意事项
1、食材准备：使用空气炸锅时，需要将食材切成适当大小，以便能够快速均匀地烤熟。食材表面应该干燥，不要有多余的水分，这样可以避免油溅出来。
2、使用油量：虽然空气炸锅的烹饪方式比传统炸锅更健康，但是使用过多的油也会影响食品的健康度。一般而言，使用1~2勺油就足够了。
3、温度和时间控制：使用空气炸锅时，需要根据不同的食材和个人口味，调节温度和时间。一般而言，温度控制在180~200℃之间，时间控制在5~15分钟之间。
4、安全使用：使用空气炸锅时需要注意安全使用。在开启空气炸锅前，需要检查炉体和电源线是否正常。在使用过程中，需要避免用湿手操作空气炸锅，以免触电。在烹饪过程中，不要频繁开关锅盖，以免温度下降。
以上内容参考：百度百科-空气炸锅
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