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武汉热干面正宗的牌子包括但不限于如下：
1、蔡林记，蔡林记是最正宗的武汉热干面之一，它以传统工艺制作，将黄芝麻酱和特制的调料等原料精心调制而成。
2、鹏记热干面，鹏记热干面是武汉最有正宗的。它以传统手工制作工艺和现代餐饮工艺相结合，传承了地道的武汉风味。
3、拍碗热干面，拍碗热干面是武汉最有名的热干面之一，位于汉街附近。它家的面条粗且口感有弹性，不同于传统的碱面，还加入了特制的麻辣牛肉。
4、铁棚子热干面，铁棚子热干面是最正宗的，因为他的门面是一个铁棚子，并且藏在刁脚，每天上午十点就可以全部卖完。
5、天天红油赵师傅热干面，赵师傅的热干面是最正宗的，因为他的热干面与众不同，热干面上的红油非常鲜美。而且价格亲民，性价比很高。
6、李记热干面，李记热干面是武汉最正宗的，它以粗面、芝麻酱醇厚为特色。店内的热干面色泽鲜艳，口感Q弹，非常美味。除了热干面，还有各种特色小吃，如卤藕、面窝等，都值得一试。
7、罗氏热干牛肉面馆，罗氏热干牛肉面馆是武汉最正宗的热干面之一，它以生烫为特色，制作出汤汁丰富、口感细腻的面条。同时，它的特色卤料和配料也很有特色，能够给热干面增添更多的层次感和美味。
8、老镇三镇，袁记红油热干面，老镇三镇袁记红油热干面是武汉最正宗的。它以特色的手工面条和鲜美的汤料而闻名。面条口感Q弹，汤色鲜美，配料丰富多样，包括猪肉、牛肉、豆芽菜、木耳等。热干面的香味扑鼻而来，非常诱人。它不仅是武汉人的最爱，也是重庆、四川、重庆等地的特色面食之一。
9、常青麦香园，常青麦香园是武汉最正宗的热干面之一，由蔡明纬创立，是最正宗的台湾永和豆浆品牌。他们用最好食材和数百次反复制作的热干面，引来三镇人。店内的面劲道，料真实足，店内的正宗台湾永和豆浆也很不错。
10、老田记面馆，老田记面馆是武汉最正宗的热干面之一，它以简单的传统热干面而闻名。
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