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裸鱼怎么做好吃 教你裸鱼的做法
1、主料：裸鲤1条、白萝卜200g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。
2、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。
3、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。
4、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。
5、锅中放葱姜爆香，放入鱼煎，一面定型后翻面。
6、加入开水适量，放入胡萝卜。
7、加入黄酒，炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。
8、继续炖3分钟即可。
9、盛出后撒适量的香菜碎。
裸鲤可以做成清蒸裸鲤，操作步骤：将鱼肚里清理干净，两面斜切几刀，用少许食盐均匀地抹在鱼肉上，腌制10分钟左右。腌制好的鱼放入烧开水的蒸锅里蒸10分钟。蒸好的鱼身上撒上葱丝和蒜末。热锅放少许油烧热，淋到蒜末和葱丝身上，接着撒上生抽在鱼身上。
青海湖裸鲤属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称:湟鱼、花鱼、狗鱼、藏龙鱼、无鳞鱼。青海湖裸鲤俗名湟鱼，也叫无鳞鱼
是青海的湟鱼怎么做好吃
青海湟鱼的鱼籽（鱼卵）不能吃，有毒。
青海湖湟鱼学名为青海湖裸鲤，属于鲤形目、鲤科、裸鲤属，是只分布于青海湖及周边河流中的珍稀鱼类，也是青海湖中仅有的鱼类。
青海湟鱼肉细、味鲜，是难得的美味。但它的鱼卵和黑色的腹膜有毒，不能食用。
因此，在食用青海湟鱼时，一定不能食用鱼卵，并将其黑色的腹膜清洗干净。
青海吃的鱼是哪的听说，青海人不吃鱼的
金檐四宝湟鱼
所属菜系 全部
特点 形态美观，曰味多样，风味独特。
原料
隍鱼一尾（约重一千克），虾仁25克，鸡蛋清3只，面包200克，猪肥膘50克，青笋50克，水发海参”克，鸡脯肉”克，熟猪油200克，番茄酱50克，葱、姜，蒜、盐、酪、味精各适量。
制作过程
将湟鱼刻腹去内脏洗净，取头，去腮剔除脊背骨，一切两扇带尾，鱼肉上剖十字花刀，用盐、料酒腌渍片刻待用。海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的丁。
用虾仁、蛋清、肥膘制成虾茸，抹在修成金蟾造型的面包上，再以湿油炸成金**，摆盘一周。湟鱼肉上拍干纸炸好，鱼头炸好，?
青海湖里有鱼的，就是青海人说的湟（音同）鱼，这种鱼味道非常鲜美，清蒸红烧都很好吃。
不过由于过量捕捉，这种鱼现在濒临灭绝，因此国家禁止捕捞了。
青海有说法，藏族不吃鱼，但一般不是纯正的藏族，都吃的。
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