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槟醅粿。槟醅粿是揭阳的传统小吃,由于潮汕话发音上的相近,民间误称为“乒乓粿”,本人以为既然现在普遍误称,也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。作为相传南宋末年,战乱四起,民不聊生,揭阳从民为抵御饥饿,用鼠曲草混合糯米碾成糯粉,制成粿品充饥。因为鼠曲草有一种特殊的香味,所以做出来的食品深受人们喜爱。后来,人们又用这种粉擀成皮,用爆米粉做馅,制成了独具风味的槟醅粿。1997年,槟醅粿被认定为全国首批“中华名小吃”。
2、蚝烙。蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃,它以海产品“蚝”(即牡蛎)为主要原料,加上适量的生粉和黄花,加水拌匀,然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃,也可入宴席。据说还有明目、暖胃的作用。吃时蘸点儿鱼露,味道更佳。
3、普宁豆干。普宁豆干是著名的小吃,制作原料主要是大豆、薯粉。其制作工序比较复杂,要经过磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和、卤、包块、压块、煮熟才能完成。烹调方法可以煎,可以焖,也可以炸等,其中油炸豆干是最具风味的普宁小吃,它皮酥、肉嫩、味香,十分爽口。
4、邹堂梨脯。揭阳市揭东县邹堂镇盛产青皮梨,是岭南佳果之一。邹堂青皮梨可以切片制成梨脯,是揭阳名小吃。用邹堂梨脯冲水饮服,可以治风湿、热毒、咽喉肿痛、劳夜肺燥等疾患,物别在东南亚一带,更受欢迎,侨胞们称之为“唐山土羚羊”。
此外,还有“尖米丸”等。
普宁流沙有什么好吃的
普宁市位于广东省汕头市东南部,这里的美食可谓琳琅满目。其中最出名的要数流沙包,这是一种香甜可口、口感绵软的小吃,深受当地人和游客的喜爱。流沙包的馅料是由糯米粉、豆沙和鸡蛋等原料制作而成,口感丝滑细腻,外面包裹着一个黄金酥皮,掌心大小,一口一个,让人回味无穷。
除了流沙包之外,这里还有其他的美食,如顺德炖品、蛋挞、白切鸡、广式早茶等等。其中顺德炖品以其原汁原味、肉质鲜嫩的特点,成为了广东地区的一道特色美食。蛋挞则是一种甜点,外皮酥脆,内馅鲜嫩,口感细腻,适合零食或早餐,每天各大餐厅的蛋挞是一道必点的菜品之一。
最后,不得不提的是普宁的海鲜。这里盛产各种鱼虾蟹类,口味上也是属于比较清淡的那一类。以鲜明、丰富的自然海味,倡导食物享受文化的普宁人,将海鲜烹制得鲜嫩可口,让人垂涎三尺。当然,如果你对清淡的海鲜口味不太感兴趣,还可以选择烤生蚝、烤扇贝等特色海鲜烹制方式,愉悦自己的味蕾。
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